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散文集《花雨岩前》由广东教育出版社出版

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原创：厨房通用技术

2009-06-23 00:03:34| 分类：洗手做羹汤 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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今天中午回家较晚，匆匆到市场买了鱼和熟食青菜。回家煮饭后，把鱼放烧干的不粘锅里用盐油煎一下，放进姜片、蒜头、老抽、生抽，半碗水，盖上盖子煮着，就洗青菜。菜洗好了，鱼也快煮好了，放一点紫苏下去，收汁后，香香的焖鱼就成了。

吃饭时跟儿子总结一个适用于鸡鸭鱼肉一类的“通用技术 ”，就是：要准备一个不粘锅，盐和油之外，要有生抽和老抽，加上一般的香料，多放一点水，中火煮15-30分钟左右，一般都会很香很入味。当然还可以加一点酒和白糖。这样煮出来的肉类不会太腻口，也不算清淡，适合很多人的口味。

特别推荐焖鸡翅。

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